Kassen für die Gastronomie

Die moderne Gastronomie stellt hohe Anforderungen an die Funktionalität der eingesetzten Registrierkassen. Selbst der kleinste Imbissbetrieb im Imbisswagen tut gut daran, dort ein modernes Registrierkassen System zu installieren. Die verkauften Artikel und Umsatzzahlen können per DFÜ ausgelesen werden. Diese Daten kann der Unternehmer in einer dementsprechenden Warenwirtschaftssoftware auswerten, erhält Bestellvorschläge für das Warensortiment, die Lagerhaltung wird optimiert, Ausverkäufe werden ausgeschlossen, die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse, wie Rohgewinnaufschlag, Ertrag, Wareneinsatz und sonstige Kosten können direkt sichtbar gemacht werden und das in Echtzeit. Zur Lagerhaltung kann gesagt werden, dass ein geringerer, durch die Daten aus den Registrierkassen gesteuerter Lagerbestand, der gerade ausreichend ist für die laufenden Geschäfte dazu beiträgt, dass keine Waren mehr verderben können. Bei unverderblichen Waren kann durch den Einkauf einer größeren Menge, zum Beispiel gleichzeitig für mehrere Filialen, möglicherweise ein Mengenrabatt verhandelt werden. Bei den heute sinkenden Umsätzen ist es wichtig, aus jedem eingesetzten Euro das Maximum zu erwirtschaften. Große, renommierte Restaurants benötigen eventuell eine moderne Registrierkasse mit Farbdisplay, auf dem ein graphischer Tischplan angezeigt wird. So ein Registrierkassen System ist in der Lage zu verwalten, wenn ein Gast den Tisch wechselt, sämtliche getätigten Umsätze können über den Tischbelegungsplan dem jeweiligen Gast zugeordnet werden. Es kann zusammen oder auch getrennt gezahlt werden, je nach Belieben. Die in die Registrierkasse eingebuchten Bestellungen werden per Kabel oder per Funk sowohl in die Küche, als auch an die Theke übertragen. Damit spart das Servicepersonal Wege und Zeit, die dem Gast wiederum zu Gute kommt. Immer beliebter werden in der großflächigen Gastronomie auch die mobilen Registrierkassen Systeme. Das sind kleine, handliche Registrierkassen, die der Kellner in einem Holster mit sich trägt. Vor Ort, direkt am Tisch, kann er die Bestellung der Gäste entgegennehmen, in die mobile Registrierkasse einbuchen und in die Küche oder zur Theke senden. Von dort erhält er entweder ein akustisches Signal oder wird per Vibrationsalarm in der mobilen Registrierkasse informiert, dass die Bestellung zur Abholung bereit steht. Wiederum eine große Zeit- und Wegeersparnis für den Service, der dadurch in der Lage ist, schon die nächsten Gäste zu bedienen. Die Daten aus diesen modernen Registrierkassen Systemen können wie vorher beschrieben, per DFÜ zentral abgerufen und mit den angeschlossenen Back Office Programmen ausgewertet und genutzt werden. Auf die Dauer wird der Umsatz gesteigert, der Einsatz von Personal kann anhand der ausgewiesenen Umsätze pro Stunde besser geplant werden, die Zufriedenheit der Gäste wird durch größeren und schnelleren Service deutlich gesteigert. Neuerdings gibt es die Möglichkeit, ein Kellnerrufsystem mit den Registrierkassen zu vernetzen. Der Gast drückt auf einen am Tisch befindlichen Knopf, das Kellnerrufsystem sorgt dafür, dass entweder über ein zentral angebrachtes, spezielles Tableau ersichtlich ist, welcher Tisch Service wünscht. Bei den mobilen Registrierkassen wird ganz einfach der Vibrationsalarm ausgelöst und der Kellner kann auf dem Display erkennen, wo er gebraucht wird. Diese innovativen Geräte in Verbindung mit Registrierkasse n machen für jeden Gast das Ausgehen wieder zum Vergnügen. Und die Verwaltung der Daten aus den Registrierkassen sorgen für besseren Überblick über das gesamte Geschäft und die wirtschaftlichen Belange. So ist die Investition in gute Registrierkassen schnell gerechtfertigt.

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