Kassen für die Gastronomie

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Die Registrierkasse SamPOS ECR-1880 ist als Thermo Kassensytem konzipiert. Standardmäßig kann die Registrierkasse 500 Artikel speichern, die in bis zu 46 Warengruppen unterteilt werden können. Mit Speichererweiterung sollen bis zu max. 5.000 PLUs speicherbar sein, die aufgeteilt werden können in 99 Warengruppen. Die Registrierkasse kann bis zu 100 Tische speichern, mit Speichererweiterung bis zu max. 200 Tische. Außerdem können bis zu 15 Bediener verwaltetet werden, mit der benannten Speichererweiterung sind bis max. 99 Bediener möglich.

Auf den Registrierkassen Bons können bis zu 18 Stellen Artikeltext einprogrammiert werden. Es ist auch möglich umsatzneutrale Artikel zu speichern, zusätzlich noch Zutaten Artikel. Die Registrierkasse ist in der Lage Orderbons zu drucken für Küche oder Theke, dabei ist es möglich, 20 verschiedene vorprogrammierte Küchenanweisungen an den Küchendrucker zu senden.

Die Registrierkasse SamPOS ECR-1880 kann ein elektronisches Journal mit max. 5600 Zeilen speichern, im Rahmen der flexiblen Speicheraufteilung. Tische können gesplittet werden und auch Umbuchungen von Tischen können mit der Registrierkasse vorgenommen werden. Mit dieser Funktion wird dem Service Personal die Arbeit im Restaurant erleichtert. Zusätzlich gibt es in der Kasse eine Außer Haus Funktion, die die Steuerumschaltung für Außer Haus Verkäufe ermöglicht.

Die Registrierkasse ist mit einem 1 Stationen Thermo-Direktdruck ausgestattet. Der Drucker hat automatischen Bonabschnitt per Messer und kann Bonrollen mit einer Breite von 80 mm verarbeiten. Die Druckgeschwindigkeit ist mit ca. 10 Zeilen /Sekunde angemessen schnell. Die Registrierkasse SamPOS ECR-1880 kann mit ihrem leisen Thermodrucker Rechnungen mit Bewirtungsbeleg ausdrucken, wichtig für Geschäftskunden, die im Restaurant Kunden bewirten. Der Drucker kann ein grafisches Logo darstellen. Der Kellnerbericht der Registrierkasse kann nach Auswertung der Gruppen pro Kellner oder Artikel pro Kellner unterschieden werden.

Die Tastatur der Registrierkasse ist eingeteilt in eine Flachtastatur aus Folie mit 90 Tasten, die frei programmierbar sind und eine Hubtastatur mit 64 ebenfalls frei programmierbaren Tasten. Zusätzlich verfügt die Kasse über frei belegbare Fenster-, bzw. Sparten Tasten mit bis zu 24 Artikeln pro Fenster.

Die Kassen verfügen über eine LCD Bedieneranzeige mit 8 Zeilen á 20 Zeichen, die hintergrundbeleuchtet ist, die VDF Kundenanzeige zeigt 10 numerische Stellen an.

Die Registrierkasse SamPOS ECR-1880 verfügt über folgende Schnittstellen serienmäßig: 2 x RS-232 serielle Schnittstellen zum Anschluss von zum Beispiel Drucker oder Scanner, 1 x USB um die Programmierung über den PC zu ermöglichen, außerdem ist ein SD Kartenslot eingebaut für das elektronische Journal und Programmierung. Zur Größe des Standardspeichers, bzw. der möglichen Speichererweiterung gibt es leider keine weiteren Angaben. Der Speicherschutz wird über einen Akku gewährleistet für ca. 60 Tage bei voller Akkuleistung und Ladung. Ansonsten arbeitet die Registrierkasse mit Wechselstrom 230 V (+/- 10 %) bei 50/60 Hz, die Leistungsaufnahme liegt bei 30 W und in Bereitschaft bei 10 W.

Die optionale Geldschublade für die Registrierkassen bietet 8 Münz- und 4 Scheinfächer mit herausnehmbarem Einsatz. Zusätzlich gibt es einen Belegschlitz in der Schublade.

Die Maße setzen sich folgendermaßen zusammen: (B x T x H) Kasse: 335 x 425 x 110 mm

Schublade: 410 x 420 x 110 mm und das Gewicht 13 kg inkl. Schublade.

Die moderne Gastronomie stellt hohe Anforderungen an die Funktionalität der eingesetzten Registrierkassen. Selbst der kleinste Imbissbetrieb im Imbisswagen tut gut daran, dort ein modernes Registrierkassen System zu installieren. Die verkauften Artikel und Umsatzzahlen können per DFÜ ausgelesen werden. Diese Daten kann der Unternehmer in einer dementsprechenden Warenwirtschaftssoftware auswerten, erhält Bestellvorschläge für das Warensortiment, die Lagerhaltung wird optimiert, Ausverkäufe werden ausgeschlossen, die betriebswirtschaftlichen Ergebnisse, wie Rohgewinnaufschlag, Ertrag, Wareneinsatz und sonstige Kosten können direkt sichtbar gemacht werden und das in Echtzeit. Zur Lagerhaltung kann gesagt werden, dass ein geringerer, durch die Daten aus den Registrierkassen gesteuerter Lagerbestand, der gerade ausreichend ist für die laufenden Geschäfte dazu beiträgt, dass keine Waren mehr verderben können. Bei unverderblichen Waren kann durch den Einkauf einer größeren Menge, zum Beispiel gleichzeitig für mehrere Filialen, möglicherweise ein Mengenrabatt verhandelt werden. Bei den heute sinkenden Umsätzen ist es wichtig, aus jedem eingesetzten Euro das Maximum zu erwirtschaften. Große, renommierte Restaurants benötigen eventuell eine moderne Registrierkasse mit Farbdisplay, auf dem ein graphischer Tischplan angezeigt wird. So ein Registrierkassen System ist in der Lage zu verwalten, wenn ein Gast den Tisch wechselt, sämtliche getätigten Umsätze können über den Tischbelegungsplan dem jeweiligen Gast zugeordnet werden. Es kann zusammen oder auch getrennt gezahlt werden, je nach Belieben. Die in die Registrierkasse eingebuchten Bestellungen werden per Kabel oder per Funk sowohl in die Küche, als auch an die Theke übertragen. Damit spart das Servicepersonal Wege und Zeit, die dem Gast wiederum zu Gute kommt. Immer beliebter werden in der großflächigen Gastronomie auch die mobilen Registrierkassen Systeme. Das sind kleine, handliche Registrierkassen, die der Kellner in einem Holster mit sich trägt. Vor Ort, direkt am Tisch, kann er die Bestellung der Gäste entgegennehmen, in die mobile Registrierkasse einbuchen und in die Küche oder zur Theke senden. Von dort erhält er entweder ein akustisches Signal oder wird per Vibrationsalarm in der mobilen Registrierkasse informiert, dass die Bestellung zur Abholung bereit steht. Wiederum eine große Zeit- und Wegeersparnis für den Service, der dadurch in der Lage ist, schon die nächsten Gäste zu bedienen. Die Daten aus diesen modernen Registrierkassen Systemen können wie vorher beschrieben, per DFÜ zentral abgerufen und mit den angeschlossenen Back Office Programmen ausgewertet und genutzt werden. Auf die Dauer wird der Umsatz gesteigert, der Einsatz von Personal kann anhand der ausgewiesenen Umsätze pro Stunde besser geplant werden, die Zufriedenheit der Gäste wird durch größeren und schnelleren Service deutlich gesteigert. Neuerdings gibt es die Möglichkeit, ein Kellnerrufsystem mit den Registrierkassen zu vernetzen. Der Gast drückt auf einen am Tisch befindlichen Knopf, das Kellnerrufsystem sorgt dafür, dass entweder über ein zentral angebrachtes, spezielles Tableau ersichtlich ist, welcher Tisch Service wünscht. Bei den mobilen Registrierkassen wird ganz einfach der Vibrationsalarm ausgelöst und der Kellner kann auf dem Display erkennen, wo er gebraucht wird. Diese innovativen Geräte in Verbindung mit Registrierkasse n machen für jeden Gast das Ausgehen wieder zum Vergnügen. Und die Verwaltung der Daten aus den Registrierkassen sorgen für besseren Überblick über das gesamte Geschäft und die wirtschaftlichen Belange. So ist die Investition in gute Registrierkassen schnell gerechtfertigt.

Gastronomiebetriebe gibt es in Deutschland zu Hauf. Da sind die verschiedensten Angebote zu finden, von der einfachen Imbissbude auf einem Wochenmarkt bis hin zum edlen Luxusrestaurant in ebenso edler Nachbarschaft anderer Betriebe wie Luxusboutiquen oder Edel-Juwelieren. Aber alle gastronomischen Betriebe sind mit Registrierkassen oder Kassen anderer Art ausgerüstet, um die Umsätze zu erfassen. Eine Registrierkasse findet man in der Gastronomie häufig in Imbissbetrieben oder in kleineren Restaurants. Im Imbissbetrieb kann die Nutzung einer Registrierkasse insoweit in Ordnung gehen, dass hier die Wege ohnehin recht kurz sind. Auch sind gute Registrierkassen so ausgerüstet, dass über große Tastenfelder oft verkaufte Speisen mit einem Tastendruck registriert und dem jeweiligen Verkaufsvorgang zugeordnet sind. In einem Restaurant sind Registrierkassen aber eher ein Garant für Mehrarbeit. Denn wenn die Bestellung eines Gastes klassisch manuell mit Block und Stift aufgenommen wird, muss der Mitarbeiter/die Mitarbeiterin nicht nur den Weg zur Küche nehmen um dort die Bestellung bekannt zu geben. Ein zusätzlicher Arbeitsschritt ist, dass jede Bestellung in die Registrierkasse eingegeben werden muss. Selbst modernste Registrierkassen, die über eine leistungsstarke Kassensoftware verfügen und parallel mehrere Gäste und deren Aufenthalt im Restaurant verarbeiten können, ist ein zusätzlicher Weg nötig. Denn die manuelle Eingabe ist hier oft erforderlich. Da sind für die Gastronomie mobile Kassen, ganz besonders in Verbindung mit Kellnerrufsystemen, sehr sinnvoll. Ein Kellnerrufsystem funktioniert so: am Tisch der Gäste ist ein Modul installiert, worüber ein Gast den Service wahlweise zur Bestellung oder zum Bezahlen per Tastendruck rufen kann. Die Servicekräfte haben sogenannte Pager die auf einem Display anzeigen, an welchem Tisch was gewünscht wird. Das stellt für beide Seiten natürlich ein erhebliches Potential an Diskretion dar. Mit einer mobilen Kasse kann der Kellner die Bestellung aufnehmen, die dann wiederum per Funk sowohl an einen Bondrucker in der Küche als auch zur Kassensoftware übertragen wird. Somit ist ein erheblicher Wegeaufwand für die Mitarbeiter der Gastronomie eingespart. Das hat den Vorteil, dass die eingesparte Zeit der Gästeberatung zur Verfügung steht. Moderne Kassensysteme sind also in der Gastronomie wahre Helfer für Gastlichkeit und kundenfreundliche Bedienung. Denn ein Kassensystem mit angeschlossenen Netzwerkkassen oder einer mobilen Kasse bieten optimierte Gästebetreuung. Die Möglichkeit, bargeldlos mit EC- oder Kreditkarten zahlen zu können, ist in aller Regel schon in einem modernen Kassensystem von vornherein vorgesehen. Eine Registrierkasse müsste nachgerüstet und mit einem Kartenlesegerät und einer Datenleitung zu einer Bank ausgestattet werden. Das ist kurzfristig betrachtet wahrscheinlich kostengünstiger als die Anschaffung eines Kassensystems mit leistungsstärkerer Kassensoftware. Aber mittelfristig, spätestens jedoch langfristig ist ein Kassensystem auch in der Gastronomie nicht nur sinnvoll sondern unumgänglich. Denn Registrierkassen werden in Zukunft vom Markt verdrängt und von Netzwerkkassen und Kassensystemen ersetzt. Da kann die Anschaffung einer Registrierkasse heute einen unnötigen Aufwand bedeuten, wenn in wenigen Jahren doch ein Kassensystem angeschafft werden soll.