Kassensysteme für Bistro und Café
7. August 2009 | 
Autor: Gerade für die schnelle Bedienung im Bistro müssen Kassensysteme nicht allzu überdimensioniert sein. Oft reicht ein kleines, preisgünstiges Modell, das in der Lage ist, alle angebotenen Waren zu registrieren, einen Bon auszudrucken und das Geld in einer angeschlossenen Geldschublade aufzubewahren. Je nach Größe der Theke kann man ein oder auch zwei Kassensysteme einsetzen. Aber auch für ein Bistro ist es wichtig, Überblick über die Umsätze und den Warenbestand zu bekommen. Selbst kleine Kassensysteme sind heute in der Lage, die Daten per DFÜ in ein Warenwirtschaftssystem zu übertragen, das dann diese Daten verarbeitet und die nötigen Statistiken bereitstellt. Dafür ist es natürlich notwendig, einmal die kompletten Stammdaten, wie Artikelbezeichnung, Preis, usw. in der Warenwirtschaft anzulegen. Ist dies einmal erledigt, kann man zum Beispiel Preisänderungen oder auch Änderungen der Speisenkarte automatisch in das Kassensystem übertragen. Das erleichtert diese sonst sehr zeitaufwändige und lästige Arbeit enorm. Vor allem, wenn man mehrere Filialen verwalten möchte. Für ein Café, sei es in der Konditorei, ein Straßen- oder Stehcafé, oder auch ein Eiscafé lohnt sich ebenfalls die Überlegung, wie groß muss mein Kassensystem sein. Vielleicht reicht auch da ein kleines Kassensystem. Besitzer großer Cafés allerdings könnten auch daran denken, sich ein Kassensystem zuzulegen, das gleichzeitig die Kaffeemaschine zur Ausschankkontrolle mit einbindet. Für Cafés, die sehr weitläufig sind oder einen großen Außenbereich bedienen müssen, lohnt sich auf jeden Fall die Überlegung, sich moderne, mobile Kassensysteme und ein Kellnerrufsystem anzuschaffen. Die mobilen Kassensysteme bieten viele, offensichtliche Vorteile. Die Servicekraft kann direkt im Außenbereich beim Gast am Tisch die Bestellung in das Kassensystem eingeben und spart sich den Weg zur stationären Kasse. Direkt nach der Bestellung werden aus dem mobilen Kassensystem die Daten an die Theke übertragen, Kaffee, Kuchen oder auch der leckere Eisbecher werden dort, wie bestellt, zubereitet. Wenn alles zum Servieren bereitsteht, wird die Servicekraft über Vibrationsalarm im Kassensystem informiert und kann die Bestellung abholen. In der Zwischenzeit können bereits die nächsten Bestellungen aufgenommen und verarbeitet werden. Bei jedem Bestellvorgang spart das mindestens einen Weg ein. Die Servicekraft schont ihre Füße und die Gäste werden schneller bedient, der Chef hat dadurch effektivere Arbeitsabläufe und kann eventuell sogar Personal einsparen. In Verbindung mit einem drahtlosen Kellnerrufsystem, das auf jedem Tisch für die Gäste zur Verfügung steht, kann diese Effizienz sogar noch gesteigert werden. Der Gast hat einen Wunsch, drückt auf den Knopf und entweder auf einem speziellen Tableau oder auch am mobilen Kassensystem ist erkennbar, an welchem Tisch Service benötigt wird. So muss der Gast nicht mehr verzweifelt versuchen, den Kellner auf sich aufmerksam zu machen, wenn er bestellen oder zahlen möchte. Zufriedene Gäste kommen immer gern wieder und empfehlen auch ihren Freunden diesen guten Service. Dieser Vorteil sollte bei der Investition in ein neues Kassensystem auf keinen Fall vernachlässigt werden.
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