Kassen gegen die Krise in der Gastronomie
31. März 2009 | 
Autor: Bereits vor über einem Jahr war in der Gastronomie klar, dass hier Kundenbindung stattfinden muss und dass die Gäste aus ihren multimedial einsamen Wohnzimmern hervorgelockt werden müssen. Besondere Veranstaltungen sind nach wie vor ein aktuelles Thema. Sogenannte YouTube Nights werden als Event angeboten. Da geht es dann in Kneipe und Gaststätte so gemütlich wie daheim zu und es sind die kurzen Filme dieser Video-Plattform zu sehen. Das hat durchaus einen kollektiven Unterhaltungswert. Ein enormer Vorteil: die Filme sind kurz, es gib ausreichend Pausen dazwischen und man kann in Ruhe etwas bestellen. Wohl dem Gastwirt, der nicht nur während dieser Veranstaltung eine mobile Kasse nutzt. Denn in den Pausen können die Servicemitarbeiter die Bestellungen aller Gäste aufnehmen und per Funk zur Schankanlage oder auch zur Küche übertragen. Bei derartigen Veranstaltungen ist es sicher sinnvoll, wenn der Gast direkt bei der Bestellung zahlt oder eben, wenn die Bestellung kommt. Dafür können die Mitarbeiter außer der mitgeführten mobilen Kassen auch eine Kellnerbörse mit sich führen, worin die Umsätze bis zur Abrechnung selbiger deponiert werden. Dass diese mobilen Kassengeräte natürlich an ein Kassensystem mit starker Kassensoftware angeschlossen sind, wo die über die Mobilgeräte erfassten Daten gespeichert werden können. In der Datenbank werden dadurch die Warenausgänge registriert, wenn die Wareneingänge regelmäßige eingepflegt sind, ist immer ein aktueller Warenbestand verfügbar. Auch kann über Kassensysteme in Datenbanken die Zeiterfassung der Arbeitnehmer erfolgen. Registrierkassen können in der Gastronomie natürlich eingesetzt werden. Insbesondere, wenn es sich um eine netzwerkfähige Registrierkasse handelt, kann auch ein Kassensystem bei Events oder Veranstaltungen mit dieser Kasse unterstützt werden. Im Eingangsbereich können diese Kassen Eintrittsgelder registrieren oder den Verkauf selten angebotener Getränke und Speisen aufsummieren. Über Videoveranstaltungen in der Gastronomie können Gäste im Vorfeld entscheiden, welche Filme zu sehen sein sollen. Mancher Gast entscheidet sich dann vielleicht, regelmäßig dorthin zu gehen. Das wäre dann Kundenbindung, wie man sie sich wünscht. Wenn sich dann auch noch eine Art Community bildet, die regelmäßig an diesen Events in der Gastronomie teilnimmt, wäre das ein doppelter Gewinn für den Gastwirt. Denn einerseits hat er regelmäßige Gäste die sicher auch ebenso regelmäßig bei ihm verzehren. Und desweiteren können durch Mundpropaganda noch weitere Gäste hinzukommen. Das wiederum lässt natürlich die Kasse klingeln. Und da hätte sich dann auch die Investition in Beamer, internetfähigen Computer und eventuell in ein Kassensystem gelohnt. Denn je mehr Gäste da sind, umso mehr lohnt sich die Nutzung mobiler Kassen mit Anschluss an eine leistungsfähige Kassensoftware von Kassensystemen. In der Gastronomie kann also durchaus die Krise umgangen werden oder maximal das eine oder andere blaue Auge hinterlassen.
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